3 món ngon không thể bỏ qua khi đến Nam Định

Phở bò, nem nắm, chè kho là những món ăn nổi tiếng được làm từ bàn tay khéo léo của người dân địa phương luôn lưu luyến du khách khi đến thăm thành Nam.

Phở bò Nam Định

Từ những năm 1940, cuốn sách ẩm thực nổi tiếng Hà Nội ba mươi sáu phố phường của Thạch Lam đã ghi xuất xứ của món phở bò là xuất phát từ các làng nghề ở Nam Định. Đó là ba ngôi làng Vân Cù, Tây Lạc, Giao Cù thuộc huyện Nam Trực cách thành phố Nam Định khoảng chục cây số về hướng cầu Đò Quan. 

Nem nắm Giao Thủy

Nem nắm là món ăn dân gian được nhiều người ưa thích, đặc biệt là dân nhậu. Nem nắm được chế biến từ thịt, bì lợn thái mỏng, trộn với thính gạo và các gia vị. Sợi nem Giao Thủy được thái mỏng bằng tay, không dùng máy như nhiều nơi, nên sợi nem mềm mà vẫn giòn và thấm gia vị. Khi ăn nem gói trong lá sung, lá đinh lăng, chấm với nước mắm Sa Châu (huyện Xuân Thủy) thì dậy lên hương vị đặc trưng, béo ngậy và ngọt.

Người dân ở đây đã lưu truyền nhiều câu chuyện kể cho du khách về sự quyến rũ của món nem nắm. Ông Bất Hựu là một dũng tướng của khởi nghĩa Phan Bá Vành chỉ vì mê nem nắm mà đã biến cô con gái ông chủ tiệm thành bà phó tướng. Có một Việt kiều về thăm quê, lúc ra sân bay trở lại Mỹ đã phải mua cả một cái tủ đá để đựng 10 kg nem nắm để làm quà cho người thân xa quê. Thương hiệu “Nem nắm Giao Thủy” ngày nay đã sánh vai với thương hiệu sản phẩm của nhiều địa danh khác như : cốm làng Vòng (Hà Nội) mè xửng (Huế), kẹo Cu Đơ (Hà Tĩnh)…

Chè kho

Chè kho là món ăn có ở nhiều nơi, nhưng có lẽ không ở đâu là món ăn thông dụng và được yêu thích như ở thành phố Nam Định.